[ 和食 / そば ]

旨さの秘密は｢角が立つ｣麺

手打ちのそばを包丁で、熟練の技で切る。角が立った麺は食感が違い、これが旨さの秘密。そば粉は地元産100％、石臼挽きの挽き立てだからさらに美味しさもひとしお。

住所・アクセス

〒910-0302
坂井市丸岡町里丸岡3-10
丸岡ICより車で1分

営業時間

11:00～21:00（L.O.20:40）
※第2火曜日以外の火曜日は11:00～16:00

定休日

水曜日、第2火曜日

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  専用の包丁を使いそばを切る。熟練の技で切られた麺は角が立ち、口当たり・食感の違いを生み出す。これが、機械では作り出すことができない手打ちならではのすごさ。